STARTERS
Oude kaas, sucuk, aioli, olijven, taramasalata en zalm kroketten. ●▲○△
Gemarineerd in gezouten citroen, pekmez en granaatappelsiroop.
MEZZES MET BROOD
Crème van witvis, knoflook, groene kruiden en tahine.
Op basis van eigeel, olie, knoflook en ketjap.
Geroosterde aubergine met dille, feta en koriander. ▲△
Traditionele hummus van kikkererwten, knoflook en tahin.
MEZZES VEGA
Cantaloupe, galia, grapefruit, pompelmoes en dressing van mandarijn.
Met asperges. ▲■
Met gebakken sambal. ●▲■
Huisgemaakte filodeegrollen met een vulling van spinazie en feta. ●▲■
Met kokos, bloemkool, krieltjes en Indiaanse kruiden. ■
Pakketje van flodeeg met rode ui, geitenkaas, komijn en garnering van mais en doperwten.●▲■
Gemaakt van bataat aardappel met ras el hanout mayonaise. ■
MEZZES VIS
Zachtgegaarde koolvis met quinoa, wortel en crème van zeekraal.
Met koriander en citroenmayonaise. ●▲■
Met ingelegde gember, cassave chips, wasabi nootjes en crème van wasabi. ●○
Met witte wijnsaus, zoetzure prei, waterkers en dragonolie. ▲△■
Gamba’s met chutney van witte bonen, kurkuma en dragon. ■
MEZZES VLEES
Met gebakken zilveruien, mayonaise van gepofte sjalotten, pappadum en gebrande mosterd.
Getrancheerde rund met gepofte zoete aardappel, pompoenpitolie, groene asperges en rammenas.
Gekonfjte eendendij met tom kha kai saus, seroendeng, bosui en taugé. ■
Geplukte kip met cranberry’s. ■
Lamsstoof gemarineerd in yoghurt met garam masala. ▲■
BIJGERECHTEN
Met groene linzen en rozijnen. ■
Met feta en granaatappel. ●▲○△
MENU
Twee gangen; hoofdgerecht bestaande uit warme en koude vis, vlees en vegetarische mezzes. En een dagelijks wisselend dessert van de chef.
Drie gangen; voorgerecht bestaande uit een rijk gevulde anti-pasti. Hoofdgerecht bestaande uit diverse mezzes en bijgerechten. En een dagelijks wisselend dessert van de chef.
KINDEREN
Met zoete aardappel frietjes, frisse salade en ras el hanout mayonaise. ■
Met zoete aardappel frietjes, frisse salade en ras el hanout mayonaise. ●■
