STARTERS
Tonijn, olijven, pompoen hummus, babaganoush, sucuk, oude kaas van vadouvan en rendang (kroket)
MEZZES MET BROOD
Crème van witvis, knoflook, groene kruiden en tahine
Met olie van pompoen en pompoenpitten
Geroosterde aubergine met dille, feta en koriander
Met walnoten, gember en rucola
MEZZES VEGA
Frisse bulgursalade met courgette, paprika en een dressing van tzatziki
“Börek” van knoflook, crème fraîche en balsamico
Zomerse salade met verse mango, avocado, ananas, granaatappel en een yuzu dressing
Huisgemaakte filodeegrollen met een vulling van spinazie en feta
Aubergine uit de oven gemarineerd met miso en ketjap en frisse yoghurt saus
Gemaakt van bataat aardappel met ras el hanout mayonaise
MEZZES VIS
Met miso crème, Turkse yoghurt en een frisse Cevennen uiencompote
Zeebaars met een stamppot van pastinaak, dille en spinazie met gezouten citroen
Wakame salade, bosui en een wasabi-furikake dressing
Gepelde gamba’s in een saus van dille en zongedroogde tomaat
Coquilles met een venkel-sinaasappelsalade, amandel en een miso-mirin dressing
Japanse heldere soep met fijn-gesneden gamba en noedels
MEZZES VLEES
Gemarineerde runderbavette met een duxelle van spitskool, vijgenchutney en een crème van knolselderij
Kroketten met een vulling van Indonesisch gesmoord rundvlees met kerrie-limoenmayonaise
Gerolde kip met een vulling van shiitake, geserveerd met een ponzu crème, paksoi en pinda’s
Geserveerd met parelgort aangemaakt met limoenblad en ras el hanout
Gestoofde kip met bruine bonen, paprika, champignon en tomaat
Maissoep met aardappel, gember en lamsvlees
Krokantje van kalfswang met een balsamicodip
BIJGERECHTEN
Witte rijst op smaak gemaakt met sushi azijn
Rozevalaardappels uit de oven in een tomatensaus
Dikke noedels met taugé, rode ui en een satésaus dressing
MENU
Twee gangen; hoofdgerecht bestaande uit warme en koude vis, vlees en vegetarische mezzes. En een dagelijks wisselend dessert van de chef
Drie gangen; voorgerecht bestaande uit een rijk gevulde anti-pasti. Hoofdgerecht bestaande uit diverse mezzes en bijgerechten. En een dagelijks wisselend dessert van de chef
KINDEREN
Geserveerd op een mini bol met een frisse salade en patatas brava
Met een frisse salade en patatas brava
warme mezze ● | lactose | gluten ♦| mogelijk gluten/lactose vrij *
